Home » Recettes

TUILE FEUILLANTINE

Niveau :

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Température : 175°C

Auteur : Chef Chabot

Ingrédients

200 g de sucre glace

100 g de beurre fondu

90 g de farine

180 g de blancs d'oeufs (environs 6 blancs d'oeufs)

1 pincée de sel

 

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, les blancs d’œufs, le sucre glace et le sel. A l’aide d’un fouet, battre le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse. Ensuite, verser le beurre fondu et mélanger de nouveau. Le débarrasser lorsqu’il est lisse et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.

2. Mélanger de nouveau au fouet, puis, à l’aide d’un pinceau, appliquer la pâte sur du papier sulfurisé (toile Silpat ou plaque Tefal). Faire des ronds pour des tuiles, des rectangles pour des cigarettes, etc.

Video clip
Commentaires
Valider