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TARTE FONDANTE AU CHOCOLAT

Niveau :

Temps de préparation : 40 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Température : 170°C

Auteur : Chef Chabot

Ingrédients

250 g de farine
1 jaune d’œuf
125 g de beurre
1 pincée de sel
7 cl d'eau froide
20 g de sucre

400 g de chocolat noir
350 g de crème liquide

Préparation

1. Realisation d'une pâte brisée : Sabler (mélanger avec les mains) la farine, le beurre, le sucre et le sel jusqu’à disparition du beurre. Mélanger l’eau au jaune d’œuf puis ajouter à la farine et au beurre. Travailler jusqu’à obtention d’une pâte. Envelopper dans un film cuisson et réserver une heure au frais.

2. Etaler la pâte au rouleau et la poser dans un moule. La recouvrir d’une papier d'aluminium et pour empêcher qu’elle gonfle, y poser quelques objets métalliques.

3. Cuire au four pendant 30 minutes à 170°C. Retirer ensuite du four, enlever l’aluminium et laisser refroidir.

4. Pendant ce temps, faire bouillir la crème liquide dans une casserole puis ajouter le chocolat en morceaux hors du feu. Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse.

5. Verser la crème au chocolat sur le fond de tarte et servir avec des fruits, un sorbet aux fruits rouges ou encore une glace vanille.

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