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COCKTAIL DE CRABE AU BASILIC

Niveau :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Température :

Auteur : Chef Pasqualito

Ingrédients

pour 4 personnes :

 

  • -300gr de Miette de crabe décortiqué, egoutté
  • -1jaune d’oeuf  
  • -15cl d’huile d’olive
  • -1 cuil à soupe de moutarde velouté & cuil à soupe de ketchup
  •  -1 citron
  •  -1tomate
  • -1 concombre
  • -50gr de basilic
  •  -sel
  •  -piment d’espelette
  •  -2 salades sucrine
Préparation

Battre le jaune ,la moutarde,le sel , puis ajouter petit à petit l huile d’olive,et le ketchup.melanger les miettes à la moyonnaise, et reserver au frais.

Couper les petits cubes de tomates,reserver,des cubes de concombre ,detailler la salade en quartiers

Assaisonner les légumes indépendemment, puis égoutter

Procéder au montage quelques minutes avant de servir, par ordre,parsemer de basilic finement ciselé.

 

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