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LE CHOIX DES PRODUITS POUR LEUR QUALITE

octobre 2014

 

Le choix des produits pour leur qualité

 

Pour cuisiner de façon innovatrice et concocter des mets les plus savoureux possibles, il n’y a rien de tel que de disposer d’une base solide. Dans l’idéal, celle-ci doit être composée de produits de saison, biologiques et locaux. Cela permet en effet de limiter les transports des aliments et ainsi de ne pas dégrader leur qualité, tout en évitant l’utilisation de produits chimiques et d’OGM.

 

Choisir des ingrédients de saison

 

Si les grands chefs et les passionnés de cuisine optent en priorité pour les produits de saison, c’est pour la simple et bonne raison qu’ils sont souvent bien meilleurs et qu’ils contribuent à respecter le travail des producteurs régionaux. Cueillis à maturité, les légumes et fruits présentent généralement une plus grande saveur. En plus, cela vous permet, à vous et à vos hôtes, de découvrir ou de redécouvrir des arômes oubliés.

 

Préférer le bio

 

Si le bio a le vent en poupe, ce n’est pas qu’une histoire de mode. Il a désormais été prouvé que les OGM et les pesticides étaient très mauvais pour la santé. De plus, des produits cultivés de façon traditionnelle gagnent, là encore, en goût et saveur.